Couches alternées de mascarpone battu avec des jaunes d'œufs et de biscuits imbibés de café et d'Amaretto, le tout  saupoudré de cacao.
De l'italien « tiramisù » et du vénitien « tiramesù », littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie réconfortante voir plus... Durant la Renaissance du xve siècle, les Vénitiennes en auraient consommé avec leurs amants pour ses vertus présumées aphrodisiaques.